juno

從年輕時第一次吃到楊清華潤餅至今...百拉偶爾會想念

現在已經很少吃到娘家媽媽包的潤餅,而製作潤餅手續太

繁雜...當食慾緊饞著我時...把車轉進那條窄窄,小小的

五廊街,看見巷邊閃著"暫停燈"一部部的車子....妳會知道

"楊清華潤餅"的魅力囉!

全部手工現點現做,客人雖然很多,但老店都是高手,捲起潤餅動作

簡單俐落,不囉嗦,一,二人包餅,一人結帳找錢,很快.人潮就疏散了!

店面內有幾張方桌,可搭配自醃的梅子汁!梅汁很濃郁,也有外賣.

一捲35元,只有兩種口味"芥末""和"原味".

百拉只買原味,且潤餅通常嚐鮮期只有四小時,因為擺放太久

餅皮就會被內餡兒菜汁浸爛了...

但有其他方法可補救,一樣可以吃到原味喔!

切開潤餅讓大家看看內餡兒,百拉吃過別家潤餅,都嫌太過,

只有"楊清華"口味較輕淡,大同小異的餡料,還多加了絞肉一

味兒,我想這是"獨到秘方"之一吧!

還有...百拉吃得到"娘家媽媽"的味道....原來最想的是鄉愁啊!!

之前不是說了有補救的方法嗎?吃不完的餡餅可以冷藏起來,

等到隔天以電鍋蒸(但百拉不建議,因為會有冰箱的味道

且餅皮早已軟塌不堪,影響食慾)

這是我娘家媽媽的方法,用溫火乾煎.加一點點油.將兩面煎的

酥脆金黃,就變成不失原味兒的春捲啦!!

最近注意到了另一種多肉植物,叫作"蕾絲",葉子的外緣有一朵朵小肉

長成以後會變成像裙襬旁的蕾絲一樣,粉美喔!

長大成人的"蕾絲"就變成這副美麗的模樣啦!!(此圖引用自"lulu 的美食遊記")