juno

百拉很不喜歡吃buffe,無論再高檔的食材(我還不敢吃哩!)

或是再高級的餐廳....想到自己要動手動腳....就不想吃了!

有時真想要吃尊貴,優雅一點兒的....(講好不能說八卦....)

會想吃有專人服侍的"鐵板燒"(~幸福的哩~)

寒流的來襲...完全抵擋不住百拉的饞嘴

來到開在台中七期已有15年以上的"紅門鐵板燒"

以鐵板燒價格來說,中午商業套餐較划算(620元)!

裝潢不能算是非常現代和氣派,黑色的鋼琴,帶有濃濃地舊時咖啡廳

的fu,畢竟老客人回流的頻率不是因為它的裝潢和擺設

除了食物....我後來才明白....還有直接感受主廚與顧客之間

無可言喻的一種默契交流!

也有私人家庭包廂式的小廳(須先預約)

我們來到外場大廳,只有二桌(真好!!)

聽說晚上和假日人比較多...畢竟

中午吃這麼"澎湃"的人也不多吧!!

左邊的碟子是黃芥茉

右邊是碎洋蔥,用來佐配料

剛炒好的小菜"辣豆干"(聽說是招牌哩)

豆干軟嫩不死鹹...真的很好吃!

前菜(海鮮類)

主廚師傅會讓客人過目今天的食材

日式和風蔬果沙拉,清爽開胃

水果更香甜

上:海鮮南瓜濃湯,湯濃料實在...好喝!

下:海鮮清湯...(看來很不錯...百拉忙著拍照...忘了偷喝一口)

青花菜包在錫箔紙裡..留住了原味.

香煎鲂魚

雙面煎了酥黃的魴魚

魴魚兩吃(上面吃原味,下面的沾了黑色的自製墨西哥醬)

風味更獨特.

蝦子好鮮脆...搭配杏孢菇,就是量太少啦...

吃不夠哩!!(這位太太...妳當人家是"buffe"啊...)

師傅拿出了生蒜頭切丁

用奶油微煎.....蒜頭上灑了些麵粉...

酥黃的蒜頭沒有了刺激的蒜辣味兒

口感反而像馬鈴薯,真好吃!!

百拉點的是"雞肉"(三種做法)其實來鐵板燒真正要吃的還是"牛肉"最值得

因為食材新鮮,並不需要其它佐料(辛香料)搭配,只用黑胡椒,玫瑰鹽

所以賣相不會太好...但是吃的到雞肉的鮮甜...真的不錯.

另一種吃法是將"帕瑪斯"起士粉微煎待成形後

將雞肉包起捲成一團狀...好新奇,好好吃!!

蜜汁雞肉(不用多說...還是好吃)

朋友點的腓力牛排,看來真是誘人

一樣用黑胡椒和玫瑰鹽當沾醬,鐵板的恆溫高熱度

均勻地鎖住了肉質, 煎出軟韌又多汁的口感

另外松阪豬肉也是招牌喔!

用墨西哥醬加火腿快炒的高麗菜,高麗菜可能是添加了醬汁

水分過多, 所以較軟不夠清脆,雖然味道還是很好...

但百拉喜歡清脆的口感!

中午商業套餐是不包含重頭戲"火焰冰淇淋"(甜點)的

非常感謝...負責我們這桌主廚的"廖師傅"

知道了百拉要拍照, 上格子...對每一種食材都詳細介紹

每一道料理巨細靡遺的講解過程...."廖師傅"親切風趣

專業又平近的態度,讓食物的本身除了美味之外

更是大大加了分....這樣的美味關係,百拉~"揪感心" ! !

重頭戲"火焰冰淇淋"開始了.....

先炸香蕉作底盤

準備白蘭地酒

香蕉煎黃後放上冰淇淋

淋上白蘭地酒

瞬時火焰四起,..."光勢奪人"哪!

沾了高筋麵粉的香蕉,甜而不膩....潤而不爛,

微熱加上淋了白蘭地的香草冰淇淋

冰火交加...酒香...在嘴裡融化了.... 

最後移至另一廳喝咖啡囉!!

家庭包廂廳

PS: 拍火焰冰淇淋時廖師傅為了讓火焰拍得完美

      還燃燒了第二次....美麗氣質老闆娘親切的問候

       都讓百拉完成了最美好,動人的拍照過程,更要感謝

       好姐妹的相伴,沒有妳...紅門宴絕不會是如此完美!!